Tång på Koster

Idag var en rolig dag på Kosteröarna.

Jag har inte varit där förut så jag

var fylld av spänd förväntan.

Men det var inte som jag trodde, snarare

charmigare och ruffare.

Men säkert dyrt ändå, men visst det är en sommarö som

ska göra sitt år på en kort säsong. Men jag gillade

stämningen mycket.

Och självklart fanns det frestelser...

Men det var för nya frestelser som jag var där, tång

har lockat mig länge och nu äntligen blev det av.

Och plötsligt satt jag mitt i genomgången om

vad som skulle skördas och varför. Tångkursen

gjordes av Jonas och Linnéa från Catxalot.

All tång växer i vatten, en del ytligt och

andra några meter ner i djupet. Men det

var varmt i havet så det var inga problem

med den detaljen, det var faktiskt kul

att snorkla runt och leta efter specifik tång

i stället som tidigare försöka undvika den.

Och Aile roade sig med, dock med att jaga pinnar

som kastades ut i havet, oj vilken dag hon har haft.

Fingertången anses vara en av de finaste, svår att hitta

men visst gjorde vi det.

Koster var inte kala klippor som jag hade förväntat 

mig, snarare lummigt och ljuvligt blommigt.

Skörden tog vi med oss till Kosters trädgårdar.

Vilket är en trädgård som jag har velat besöka länge, lite

rufft som allt annat på Koster men charmigt.

Och jag tokälskade basilikahuset, vem skulle inte det.

Min favorittång att skörda var sockertången, men jag hittade bara små. Men

det är bara bra för av de stora är det bara en bråkdel som är späd och

ätbar. 

Jag har redan glömt var tångarna hette men

blåstång är den i gröna i mitten.

Nej tång är inte slemmigt och äckligt, gott friskt

av jod och andra mineraler. Tång är det nya svarta

och snart kommer vi äta det i alla möjliga former, bara 

ren nytta.

Av skörden gjorde vi mycket mat som räckte till alla, vi

testade olika recept och lekte oss fram.

Och jag tog med mig lite tång hem med och

i morgon ska jag leka med dem. Mums.

Mat i Spanien

Ännu är det länge till oktober, men ser ändå fram emot att

laga mat med er som följer med mig och 

Grand Tours till Spanien i höst. Välkomna.

Mathelger 2015

 Mathelger 2015

För dig som tycker om att laga mat, umgås och äta gott. Ibland blir det också dans i sommarnatten, men det beror på er. Vi ses på lördagen kl 13. Jag har fixat något lite för att mota hungern men inte göra er mätta. Vi dricker lite vin, bekantar oss och sedan börjar vi laga mat. Det blir lunch och mellanluncher, provsmakningar, middag och dessert.

Söndag frukost kl 10 eller vad vi kommer överens om innan vi skiljs åt i natten. Vi lagar en rejäl lunch och något sött innan vi skiljs på eftermiddagen.

9-10 Maj; Försommar, sparris, ramslök, milda smaker, goda oljebaserade såser till grillad fisk, skaldjur och kött. Fullbokat.

18-19 Juli; Återträffen, många av dem som varit här tidigare kommer, men nya deltagare är givetvis välkomna med. Och det blir 100% Italienskt vin och mat. Fullbokat

22-23 Augusti; Skördetid, vi lagar vegetariskt med inspiration från Medelhavet hela helgen. Fullbokat.

19-20 September; Grytor, stekar och soppor med kött, fisk och skaldjur som håller dig varm hela hösten. Fullbokat.

21-22 November Extra insatt mathelg , vintermat med en doft av jul, vi lagar och hittar sköna favoriter till Julens och vinterns festbord. Det finns få platser kvar. 

 

Anmälan gör du till hannu.sarenstrom@gmail.com Du MÅSTE rubricera mailet med mathelg och det datum du önskar vara med, annars hittar jag er inte i flödet.

Kostnad 2000:- per person ink moms, mat och vin.

Bilder från tidigare mathelger hittar du här. Länkar till boende hittar du i spalten Öppen trädgård till höger. Välkomna

Mat och teambuilding med jobbet eller en skön kväll med vännerna

Kanske behöver din arbetsplats en aktivitet med mat i centrum, jag arrangerar matkvällar efter era önskemål och datum. Det kan vara mitt i veckan eller när det passar er. Allt bygger på samma principer som mathelgerna, alltså vi dricker vin och lagar mycket mat gemensamt.

Kanske vill du hitta på en kul kväll med dina vänner, det går givetvis lika bra det med. Återkom med frågan till hannu.sarenstrom@gmail.com så syr vi hop ett härligt matpaket.

 Välkomna till en skön kväll i köket Hannu.

Snart fullt

I mars åker vi till Spongano och möter våren.

I detta underbara kök lagar vi syditaliensk mat, skrattar och smuttar på vin.

Härliga måltider och utflykter väntar. Läs mer om resan och hur du anmäler dig HÄR.

Nu är det bara 6 platser kvar, kom som du är eller ta din vän under armen och följ med.
Välkomna Sanna & Hannu.

Vill du se bilder från resan i november, klicka HÄR.

Fick en förfrågan om bästa julklappen.

Fick en förfrågan om anmälan till Palats 2015 var bindande redan nu, självklart inte.

Ingen betalar något förrän i februari och först då måste ni bestämma er, det blev kanske

lite otydligt i beskrivningen. Passa på att ge bort en underbar julklapp till dig själv eller vänner.

Välkommen att följa med och God Jul önskar Sanna och Hannu

Läs mer om resan här.

Vinterns hetaste böcker

Oj så kul nu har Sanna Töringes och min bok

om Syditaliens kök och skafferi omnämnts

som en av Vinterns hetaste böcker igen, kul.

Vi har hyrt ett palats våren 2015

Möt våren med oss i Apulien.

Bilder från vår förra resa hittar du här.

Palazzo Bacile, www.palazzobacile.it är ett 1500-talspalats med stor vacker park, bakom höga murar. Det ligger i den lilla staden Spongano på östsidan i södra Apulien. Regionen heter Salento. Det är en vacker och lugn trakt omgiven av hav och med vackra städer som Lecce, Gallipoli och Otranto.

Maten i Salento är fantastisk.  Det är typisk medelhavsmat med mycket grönsaker, baljväxter, frukt, fisk och skaldjur. Vi, Hannu och Sanna, älskar Salento. Sanna har ett litet hus här nere sedan flera år, och Hannu håller på att planera för sin alldeles egna olivlund, i sluttningen ner mot havet. Vi lagar mat, utforskar små trattorior och vackra platser och vi vill förstås dela med oss! Nu bjuder vi för andra gången in till en vecka i palatset. Förra gången, som var i början av november 2014, blev otroligt lyckad för alla!  Ägaren heter Alessandro Bacile di Castiglione och är god vän med Sanna. Han har lovat att laga mat och ta emot oss första kvällen.

Palatset.

Sedan fortsätter äventyret dag för dag, med matlagning och utflykter. Vi provar olivoljor och salentinska viner, dansa pizzica, handla skaldjur direkt från fiskbåtarna i Gallipoli, besöka Sannas fina medelhavsträdgård, vandra och - förstås, det viktigaste, laga mycket mat. 

Det var en fantastik känsla att uppleva första gruppen, hacka, skära och laga.

Och allt blev så gott.

Vi har tänkt ut programmet och maten som vi lagar tillsammans varje dag.

Vi dukar i stora matsalen med stjärnbeströdda tak. 

Vi handlar mat på marknader och lokala butiker, allt är nära och väldigt Italiensk.

Utflykterna tar oss till kultur och natur.

Och vi kommer att äta ute på restauranger många gånger, givetvis med traditionell mat.

Välkommen att följa med oss till palatsets underbara kök, det är här vi kommer att laga mycket mat.

Praktisk information

Tid 20 mars - 27 mars 2015

Ni ordnar resan själva, men vi hjälper er gärna med goda råd, se information nedan. Vi hämtar och lämnar er med buss på flygplatsen i Brindisi om ni åker de tider vi föreslår. Vi bor tillsammans i palatset eller i små cottages som ligger bland citrusträden i parken. (Alessandros fru Sarah är engelska, därför ordet cottages) Alla rum är lyxiga och bekväma med egna badrum. Det finns ett stort kök och jättesal där vi ska ha fantastiska kalas, dag efter dag. Men vi orkar förstås inte laga mat hela tiden, flera utflykter är planerade med luncher på våra favoritrestauranger. Det kommer finnas tid till vila och sköna stunder. En av dagarna finns det möjlighet att cykla till havet med egen picnic, eller åka tåg till barockstaden Lecce. Troligen är vädret varmt och soligt, våren kommer tidigt i södra Italien.  
I priset, 16 800 svenska kronor ingår nästan allt; laga mat tillsammans, boende i dubbelrum, utflykter, restaurangbesök, mat och vin. Fast ni får ordna lunch den dagen som ni har för er själva, det går givetvis också att stanna kvar i palatset och njuta av lugnet i trädgården. Enkelrumstillägg kostar 1750:-
Välkomna vi ska ha så kul!!!

Om biljetter och resa.

Jag Sanna, åker ganska ofta ner till Brindisi från Köpenhamn. Då beställer jag alltid varje biljett för sig, det brukar bli billigare än att beställa allt tillsammans. Min resrutt brukar se ut så här: Jag tar flyget till Rom 11.25 med SAS, kommer fram och följer transitskylten och byter terminal utan att gå ut, det tar bara några minuter. Strosar runt, äter lunch och checkar in på Alitalias transitincheckning. Flyger till Brindisi 17.05 och är framme en timma senare. Börja med att leta efter biljett till Rom tur och retur. Både Norwegian och SAS kan ha billiga biljetter. Både Stockholm och Göteborg har anslutningsflyg, dock är det en lång väntan i Köpenhamn på hemresan om man flyger från Göteborg. Tåg till och från Kastrup kan vara ett alternativ. Separat köper man sin biljett med Alitalia Rom - Brindisi tur och retur. Billigast blir det om du går in på hemsidorna Alitalia. SAS. Norwegian. Den som vill kanske väljer att stanna några dagar i Rom på vägen ner eller hem.
Hemresa: 12.20 från Brindisi till Rom. Då går anslutningsflyget 14.50 till Sverige om man väljer SAS.
Om möjligt flyg med handbagage, resväskor försvinner ofta på Roms flygplats. De kommer tillbaka men några dagar senare, alternativt två bagage och det viktigaste i handbagaget. Vi kan inte ta ansvar för er resa, men vi hjälper er om det känns svårt med bokningen.

Anmälan gör du till hannu.sarenstrom@gmail.com
Du måste rubricera ditt mail med Palats vår 15, annars hittar vi det inte i flödet.
Anmälningsavgift är 2000:- Varav 1000:- retuneras vid eventuell avbokning. Vid sjukdom eller liknande returneras givetvis hela beloppet mot läkarintyg, vi gillar inte denna detaljen men tyvärr är det nödvändigt. Eftersom det är jul på gång behöver ni inte betala förrän 1/2 - 2015 och resterande belopp 1/3 - 2015. Men du måste givetvis anmäla dig så snart som möjligt. Vi återkommer per mail om betalning och allt annat mys vi kan komma på. Om ni är med i Facebook skapar vi en sluten grupp så vi kan prata med varandra och peppa inför resan. Jag Hannu och Sanna ser fram emot att möta er i Salento och laga mat på palatset med er. Men så kul, välkommen.

Palats 2014

Nu har vi skickat ut föranmälan till Palats 2014

och ännu har det inte blivit någon förändring i 

kölistan, men vi har koll på den. :)

Fullbokat.

Kul att det var många som var sugna på att laga italiensk i Italien, nu fullbokat. Det kommer givetvis bli avbokningar med så skicka en anmälan i alla fall, vi kanske kan hyra en buss till med.

Snart fullbokat.

Oj nu går det undan, det är bara 4 platser kvar 

till palatsveckan i Apulien, välkomna att följa med. Sanna och Hannu

Vi har hyrt ett palats!

 Palazzo Bacile är ett 1500-talspalats med stor vacker park, bakom höga murar. Det ligger i den lilla staden Spongano på östsidan i södra Apulien. Regionen heter Salento. Det är en vacker och lugn trakt omgiven av hav och med vackra städer som Lecce, Gallipoli och Otranto. 

Köket är väl tilltaget och här kommer vi få plats 

att laga mycket mat.

Palatset

Gallipoli

 

 Maten i Salento är fantastisk. Det är typisk medelhavsmat 

med grönsaker, baljväxter, frukt, fisk och skaldjur.  

Vi, Hannu och Sanna, älskar Salento. Sanna har ett litet hus här nere sedan flera år, och Hannu håller på att planera för sin alldeles egna olivlund, i sluttningen ner mot havet.  Vi lagar mat, utforskar små trattorior och vackra platser och vi vill förstås dela med oss!
 

 

Nu bjuder vi in till en hel vecka i palatset. En av ägarna heter Alessandro Bacile di Castiglione och är god vän med Sanna. Han har lovat att laga mat och ta emot oss första kvällen. Sedan fortsätter äventyret, dag för dag, med matlagning och utflykter. Vi ska prova olivolja och salentinska viner, dansa pizzica, handla skaldjur direkt från båtarna i Gallipoli, gå på marknad, titta på Sannas fina medelhavsträdgård, vandra och – förstås, det allra viktigaste, laga mycket mat. 

 I höst kommer den bok som vi har arbetat med det senaste året, Syditaliens kök och skafferi. Här finns hundratals recept att välja bland. Vi vet helt säkert att vi kommer att göra egen pasta, typiska orechiette, med tomatsås av färska tomater, vi kommer att laga parmignana de melanzane, tiedda med musslor och skaldjursgryta. Men det blir mer, mycket mycket mer! 

  

Praktisk information

Tid: 31 oktober- 7 november 2014

Ni ordnar resan själv, men vi hjälper er gärna med goda råd, se information nedan. Vi hämtar och lämnar med buss. Flygplatsen ligger i Brindisi.

Vi bor tillsammans i palatset eller i de små cottages som ligger bland citrusträden i parken. (Alessandros fru Sarah är engelska, därför ordet cottage!) Alla rum, de flesta är dubbelrum, är lyxiga och bekväma, med egna badrum. Det finns ett stort kök och en jättesal där vi ska ha fantastiska kalas, dag efter dag. Men vi orkar förstås inte laga mat hela tiden, flera utflykter är planerade, med luncher på våra favoritrestauranger.  Det kommer också att finnas tid till vila och sköna stunder. Troligen är vädret varmt och soligt, det brukar det vara i början av november. Då badar vi och solar!

I priset, 15000 svenska kronor, ingår allt; matlagningskurs, boende i dubbelrum, utflykter, restaurangbesök, mat och vin. 

Anmälan: Maila till hannu.sarenstrom@gmail.com  

Rubrisera anmälan med Palats 2014  Skriv namn och adress, efter en tid återkommer vi med föranmälningsfaktura, 2000:- Om ni blir sjuka eller får andra förhinder återbetalas beloppet givetvis. 

Välkomna, vi ska ha så kul!!! 

Om biljetter och resa

Jag, Sanna, åker ganska ofta ner till Brindisi, från Köpenhamn. Då beställer jag alltid varje biljett för sig, det brukar bli både billigare och bekvämare. Min resrutt brukar se ut så här: Jag tar flyget 11.20 med SAS, kommer fram till Rom, byter terminal transit utan att gå ut, det tar bara några minuter,  strosar runt, äter lunch, checkar in på Alitalias transitincheckning. Så flyger jag med Alitalia till Brindisi ca 17.00 och kommer fram en timme senare.

 Man börjar i så fall med att leta efter en biljett till Rom tor. Både Norweigan och SAS kan ha billiga biljetter. Det kan vara vits att beställa SAS på ena hållet och Norwegian andra.

Om man åker med SAS går flyget från Köpenhamn 11.30. Både Stockholm och Göteborg har anslutningsflyg. Kanske kan det vara värt att åka tåg från Göteborg till Köpenhamn, annars får man vänta länge, särskilt på hemresan.

Separat köper man sedan en biljett med Alitalia Rom –Brindisi tor. Allra billigast blir det om man går in på Alitalias hemsida. www.alitalia.it 

Det går förstås också att stanna någon dag i Rom och sedan ta tåget ner.

De tider som vi hoppas att de flesta av er kommer och åker på är :

Nerresa med Alitalia :  Ca 17 från Rom till Brindisi. Där hämtar vi 18.15 Om några kommer annan tid så löser vi det också.

Hemresa: Allra bäst 12.20 från Brindisi till Rom. Då går anslutningsflyget ca 14-15 från Rom till Sverige. (SAS 14.50)

Ett råd är att bara ta med handbagage, resväskor försvinner förvånansvärt ofta på Roms flygplats. De kommer alltid tillbaka, men några dagar senare.

Vi lovar att vi hjälper er, om det känns svårt med bokningen!

Och eftersom det är säsong så rostar vi nog kastanjer och dricker vin till det.